事实上，上海为这类厨艺教育提供了丰富的应用场景。2026年沪苏浙米其林指南中，上海共有156家餐厅上榜，涵盖35种菜系。从本帮菜、粤菜、淮扬菜，到法餐、意大利菜、创新菜，上海的高端餐饮市场已经形成了足够丰富的细分领域。
“头部平台由于早已摆脱多层分销、更依赖API模式，受到的影响相对集中在导流环节的重构；而大量依赖倒手转包生存的中小助贷平台，则可能因为业务模式被连根拔起而面临停摆甚至退出市场的风险。”曾刚说道。
这也是此前IPO失败的德馨食品、鲜活饮品在审核阶段被监管重点问询及外界质疑的核心风险点，也是资本市场对这类原料企业估值保持审慎的一个重要原因。
台州新荣泰投资有限公司是台州菜新荣记旗下投资基金，该公司法定代表人张勇持股100%，其也是新荣记创始人。杭州舟轩股权投资则为蚂蚁金服前总裁胡晓明投资的基金。
50-100亿区间的前三强均被主观私募包揽，分别为禧悦私募、恒邦兆丰、壹点纳锦私募，三家公司近两年的收益均值分别高达595.81%、267.95%和206.2%。
服务品牌时，公司可以借助已有品牌知名度获得销售规模。自己做品牌以后，从产品研发、供应链到消费者认知都需要重新投入。原本承担的是合作关系变化的风险，转向自有品牌后，则需要承担库存、研发、营销以及品牌生命周期的风险。
值得注意的是，上半年，遇见小面客单价继续下降。公告显示，2026年上半年遇见小面同店订单平均消费额由上年同期的31.3元降至27.7元，同比下降11.5%。这是遇见小面自2022年以来连续第四年下调菜品价格。同期，同店单店日均订单由截至2025年6月30日止六个月的372增至截至2026年6月30日止六个月的401。由此可见，降价举措确实吸引了更多消费者。
活动期间，宾客还可免费参加“星空探索计划”，领取“星球通行证”，沿主题路线收集印章并兑换澳门巴黎人十周年与《小王子》联名布袋。相比单点展览，这一设计将酒店大堂、餐饮空间、零售区域和巴黎铁塔串联成一条完整的游览路线。
